Metiss

MetissLe blend maison de Caf 1715 : 70 % Cherry et 30 % Malabar, deux cafs indiens assembls pour une tasse intense, corse et chocolate. Corps gnreux, crema dense, notes de cacao, d'pices et de bois sur un fond ferment, et trs peu d'acidit. Notre signature espresso. Metiss comme mtissage : c'est l'assemblage de deux caractres. Le Cherry A (robusta nature d'Inde, 70 %) apporte la puissance, le corps et la crema paisse. Le Malabar Moussonn (arabica d'Inde

Le blend maison de Café 1715 : 70 % Cherry et 30 % Malabar, deux cafés indiens assemblés pour une tasse intense, corsée et chocolatée. Corps généreux, crema dense, notes de cacao, d'épices et de bois sur un fond fermenté, et très peu d'acidité. Notre signature espresso.

« Metiss » comme métissage : c'est l'assemblage de deux caractères. Le Cherry A (robusta nature d'Inde, 70 %) apporte la puissance, le corps et la crema épaisse. Le Malabar Moussonné (arabica d'Inde exposé aux vents de la mousson, 30 %) apporte la rondeur et les notes boisées et épicées. Un équilibre pensé pour l'espresso et les boissons lactées.

Les deux cafés sont torréfiés et assemblés dans notre atelier de Saint-Paul, à La Réunion, pour une tasse constante, généreuse et facile à réussir au quotidien.

Méthodes d'extraction recommandées

• Espresso (recommandé) — 18 g → 36–40 g en 26–30 s, pour une tasse corsée à la crema dense
• Cafetière italienne (moka) — pour un café intense et puissant
• Cafetière à piston — immersion 4 min, corps plein

Conservation

À l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique, à température ambiante. Idéalement consommé dans les 2 à 3 mois suivant la torréfaction (DDM légale : 2 ans).

Accords gourmands

Chocolat noir, en espresso serré après le repas, ou en base de cappuccino bien corsé.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Metiss ?
Notre blend maison, un assemblage de deux cafés indiens (70 % robusta Cherry, 30 % arabica Malabar moussonné) pensé pour l'espresso : intense, chocolaté et peu acide.

Pourquoi un blend ?
L'assemblage permet une tasse équilibrée et constante d'une torréfaction à l'autre : le robusta donne le corps et la crema, l'arabica la rondeur et la complexité.

Est-il adapté à l'espresso et au lait ?
Oui, c'est son terrain de prédilection : corps généreux et crema dense, parfait seul ou en cappuccino.

Quelle mouture choisir si je n'ai pas de moulin ?
Choisissez votre mouture selon votre méthode : espresso, filtre ou piston. Notre recommandation : préférez le grain entier et investissez dans un moulin, la fraîcheur de la mouture change tout.