Château Pape-Clément Pessac-Léognan AC GCC 2017

Château Pape-Clément Pessac-Léognan AC GCC 2017De wijngaard van Chteau Pape Clment werd aangeplant in 1300 door Bernard de Groth, de latere Paus Clment V. In 1939 werd het landgoed aangekocht door de familie Montagne en nu wordt het geleid door Lo Montagne. Het domein ligt aan de buitenrand van Pessac en omvat 32 hectare. In 1985 werd Bernard Magrez aangesteld als General Manager en hij introduceerde een betere selectie van de druiven, de plaatsing van roestvrijstalen tanks en hij verhoogde het

De wijngaard van Château Pape Clément werd aangeplant in 1300 door Bernard de Groth, de latere Paus Clément V. In 1939 werd het landgoed aangekocht door de familie Montagne en nu wordt het geleid door Léo Montagne. Het domein ligt aan de buitenrand van Pessac en omvat 32 hectare. In 1985 werd Bernard Magrez aangesteld als General Manager en hij introduceerde een betere selectie van de druiven, de plaatsing van roestvrijstalen tanks en hij verhoogde het percentage nieuw eikenhout dat wordt gebruikt voor het rijpingsproces van de wijnen. Door de combinatie van traditie met innovatie produceert dit voortreffelijke terroir exceptionele wijnen. Na selectie in de wijngaard wordt de oogst met de hand in kratten gedaan. Dan volgt onsteling op de sorteertafel. De druiven worden in houten tanks gedaan en bij lage temperatuur vindt schilinweking plaats gedurende 30 tot 40 dagen. Door de zwaartekracht stroomt de wijn in vaten van Frans eiken. Dan volgt malolactische fermentatie en 18 maanden rijping.