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Description
Wiener Süßspeisen, Konditorei - Patisserie - ConfiserieDas Verdienst der sterreichischen Zuckerbcker war es, das Beste aus den Sspeisenkchen vieler Lnder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Sspeisen werden konnten. Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist Konditor aus Leidenschaft. Sein enormes Fachwissen und Knnen, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit ber die Landesgrenzen reicht. Aus dem Inhalt
Das Verdienst der österreichischen Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist Konditor aus Leidenschaft. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit über die Landesgrenzen reicht. Aus dem Inhalt Warme Süßspeisen: Grundrezepte für warme Süßspeisen; Im Backrohr gebackene Mehlspeisen; Gekochte Mehlspeisen; Im Fett gebackene Mehlspeisen; Auf dem Herd zubereitete Mehlspeisen; Bei Tisch zubereitete Mehlspeisen; Saucen Kalte Süßspeisen: Grundrezepte für kalte Süßspeisen; Torten; Schnitten, Rouladen, Stückdessert; Kleindessertsortiment; Kaffeegebäck; Kuchen, Lebkuchen, Teegebäck; Gesalzenes; Eis und Eisspezialitäten; Cremen; Fruchtsalate; Konfekt
| EAN: | 9783854999249 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | 15. Auflage, 17015 |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Schuhmacher, Karl |
| Auflage/Ausgabe: | 15. Auflage |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 272 |
| Abbildungen: | Zahlr. farb. Abb. |
| Fachschema: | Kochen / Dessert, Süßspeise, Konfitüre, Konfekt~Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept) |
| Fachkategorie: | Nationale und regionale Küche, Kochen: Desserts |
| Region: | Wien |
| Thema: | Orientieren, Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Trauner Verlag |
| Länge: | 279 mm |
| Breite: | 210 mm |
| Höhe: | 30 mm |
| Gewicht: | 1431 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | ÖSTERREICH (AT) |
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