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Saucen

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Description

SaucenDie Sauce ist fr die Kochkunst, was die Grammatik fr die Sprache ist, besagt ein niederlndisches Sprichwort. Das weiss auch Gorm Wisweh. Mit diesem Buch schafft er eine reizvolle Einfhrung in die Welt der Saucen und Dips, von der intensiven Glace bis zur seidigen Velout. Weitere grundlegende Saucentypen wie Mehlschwitzen, warm aufgeschlagene und kalt gerhrte Saucen und Dressings kommen ebenfalls nicht zu kurz. In einem kleinen Glossar erfahren wir,

»Die Sauce ist für die Kochkunst, was die Grammatik für die Sprache ist», besagt ein niederländisches Sprichwort. Das weiss auch Gorm Wisweh. Mit diesem Buch schafft er eine reizvolle Einführung in die Welt der Saucen und Dips, von der intensiven Glace bis zur seidigen Velouté. Weitere grundlegende Saucentypen wie Mehlschwitzen, warm aufgeschlagene und kalt gerührte Saucen und Dressings kommen ebenfalls nicht zu kurz. In einem kleinen Glossar erfahren wir, was »Reduzieren« bedeutet, wie man eine Sauce montiert und was eine Emulsion ist. Die Rezepte reichen von klassisch bis modern, von Fischfond über Rotweinglace bis zu Hummus und Romesco, von Saucen, die in der letzten Minute gezaubert werden können, bis zu solchen, bei denen man mindestens am Vortag beginnen muss. Begleitet werden die Rezepte von den gleichermaßen kurzweiligen wie nützlichen (Geheim-)tipps und Anekdoten, die der Autor von überallher zusammengetragen hat.

EAN: 9783039022151
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 2024
Produktform: Leinen, Gebunden
Autoren: Wisweh, Gorm
Fotograph: Bering, David
Übersetzung: Schirdewahn, Melanie
Seitenzahl/Blattzahl: 168
Keyword: Braune Sauce; Dips und Dressings Rezepte; Fond selber machen; Grundsaucen; Guacamole selber machen; Hausgemachte Saucen Buch; Hummersauce; Klassische Saucen; Mehlschwitze; Moderne Saucen; Romesco-Sauce Rezept; Saucen Buch; Saucen Ideen; Saucenkochbuch; Saucenkreationen; Saucenrezepte; Soße Sauce; Würzige Sauce
Fachkategorie: Kochen: Saucen
Verlag: AT Verlag, AT Verlag AG
Länge: 244 mm
Breite: 176 mm
Höhe: 21 mm
Gewicht: 668 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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4.6 ★★★★★
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M
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mike tavalez
Draper, US
★★★★★ 5
Works good
Great spare spool for RV application amd home build inverter setup
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Reviewed in the United States on March 5, 2026
A
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Avary Jones
Whiting, US
★★★★★ 5
Good current wire
It works well
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Reviewed in the United States on October 20, 2025
C
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Chadnic
Natrona Heights, US
★★★★★ 5
Always order big!
I needed a minimum of 2 AWG wire to create interconnects between batteries in a large bank. If you note, these say 1/0 Gauge, not AWG. What is 1/0 Gauge? Who knows, it's fake. Meaningless, because it is not standardized so you have no clue what you are getting. What did I get for my 1/0 Gauge wire? Something that was in between 1 and 2 AWG (closer to 1). This was perfect for my needs because I knew darn well how big to order when they say gauge instead of AWG. As a rule of thumb: If they as gauge, order 3 - 4 sizes larger than you need in AWG. This will always net you larger wire than you need but I have never had it net me wire smaller than I needed. At the price I got it for during prime days, it was a steal for 2 AWG wire, so I win! I hope you found this helpful!
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Reviewed in the United States on October 21, 2024
A
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Astrid Falcon
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Heavy duty and has lasted three years so far
I have had this relay installed in the engine bay of my Lexus RX 300, functioning to link the front battery to the additional battery in the trunk whenever the ignition is on. The relay has worked reliably for about three years now with no complaints besides one minor comment, be careful when threading down the nut on the Low voltage side. It is prone to stripping
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Reviewed in the United States on March 24, 2025
D
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Dr.Ortiz Ayala
Chelsea, US
★★★★★ 5
It delivers as advertised.
Works as advertised, and is easy to install.
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Reviewed in the United States on August 18, 2025

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