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Die Röst-Ausbildung - Fortgeschritten

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Description

Die Röst-Ausbildung - FortgeschrittenDie Rst Ausbildung Fortgeschritten In drei Tagen teilen wir alles mit euch, was wir ber das Kaffeersten wissen. Darber, wie wir Kaffee einkaufen, darber, welche Rohkaffees fr welchen Zweck passen, wie wir Profile erstellen und ein Kaffee Sortiment zusammenstellen. In kurzen Workshops geben wir euch Inputs und ihr arbeitet frei am Rster, wie auch in unserer Rsterei mit. Drei Tage lang Eintauchen und Vollgas mit Nadja, Sofia und Philipp. Die Rst

Die Röst-Ausbildung - Fortgeschritten

In drei Tagen teilen wir alles mit euch, was wir über das Kaffeerösten wissen. Darüber, wie wir Kaffee einkaufen, darüber, welche Rohkaffees für welchen Zweck passen, wie wir Profile erstellen und ein Kaffee-Sortiment zusammenstellen. In kurzen Workshops geben wir euch Inputs und ihr arbeitet frei am Röster, wie auch in unserer Rösterei mit. Drei Tage lang Eintauchen und Vollgas mit Nadja, Sofia und Philipp.

Die Röst-Ausbildung - Kursfakten

Uhrzeiten: Dreitägiger Kurs, jeweils 8:15 - 15:15 Uhr

Inklusive: Mittagsverpflegung, Kursunterlagen und Diplom

Kursleitung: Michael Rieker, Nadja Schwarz, Philipp Schallberger

Kurssprache: Deutsch

Vorkenntnisse: Rösten Niveau 1, Erfahrungen im Kaffeerösten, grundsätzliches Kaffeewissen

Zielgruppe: alle, die eine Rösterei eröffnen oder ihre Röstkenntnisse- und Fertigkeiten vertiefen möchten

Die Röst-Ausbildung - Kursbeschreibung

In drei Tagen erleben wir zusammen, was es heisst, guten Kaffee zu rösten und eine Kaffeerösterei zu gründen, zu positionieren und weiterzuentwickeln. In kurzen Einheiten mischen wir theoretische mit praktischen Einheiten. Jeder der drei Kurstage beginnt mit einer Verkostung, denn die sensorische Analyse ist die Hälfte einer erfolgreichen Röstung. Jeweils am Nachmittag röstet ihr in kleinen Gruppen an unseren 1kg-Giesen Röstern und kommt so in die Praxis rein. Das Programm beinhaltet:

  • Rösttheorie
  • Einführung in die Cropster-Software
  • Röstpraxis
  • rösten in vers. Stilen und von vers. Nachernteprozessen
  • rösten nach Getränkekategorie (Filterkaffe, Espresso, Vollautomat, etc.)
  • Mithilfe in der Kaffeemacher:innen Rösterei
  • Rohkaffee: Einkauf und langfristige Perspektiven
  • Partnerschaften und Projekte
  • Cuppings: Qualitätskontrolle und Rückschlüsse auf Profiling erlangen 

 

Für drei Tage nehmen wir euch mit in unser Team auf. Wir machen zusammen Pause, ihr schnuppert in unsere Rösterei rein und habt mit dem ganzen Röstteam Austausch. Am Mittwoch nehmt ihr an unserem regulären Cupping zur Qualitätskontrolle teil, so dass ihr erfahrt, wie wir Konsistenz in die Qualität bringen.

Jeweils am Nachmittag röstet ihr in 3er-Gruppen auf unseren 1kg-Giesen Röstern. Ihr habt da viel Zeit, das Gelernte umzusetzen, Routine zu gewinnen und zu experimentieren.

Welche Vorkenntnisse brauche ich für den Kurs?

Der Kurs richtet sich an die, die eine Rösterei eröffnen wollen oder gerade zu Rösten begonnen haben und sich verbessern wollen. Er ist ausserdem gut geeignet für alle, die auf der Suche nach Inspiration und einem offenen Austausch mit erfahrenen KollegInnen sind. Grundsätzliches Kaffeewissen und den Besuch eines Rösten Niveau 1 Kurs sind Voraussetzung. Die Teilnahme am Sensorik Niveau 1 Kurs empfehlen wir vor diesem Kurs. 

Die Röst-Ausbildung - Kursleitung

Nadja Schwarz ist zertifizierte Q-Graderin Arabica und Robusta sowie erfolgreiche Absolventin des WSET 3 im Bereich Wein. Nadja bringt einen beeindruckenden sensorischen Rucksack mit und kommuniziert Geschmack gekonnt und präzise. Erlernt hat sie ihr Handwerk in einem Rohkaffeelabor, wo sie noch heute als Freelancerin tätig ist. Als Projektleiterin bei Public History Food widmete sich die diplomierte Hotellière der Stärkung der regionalen Kulinarik und koordinierte Projekte im Bereich der alpinen Produkte- und Biodiversität. Nadja macht es Freude, Kaffee für alle zugänglich zu machen - mit Witz, Präzision und einer Bodenhaftung, die es in der Genussbranche nur selten gibt.

Philipp Schallberger ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher. Er leitet die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Projekte im Kaffee-Ursprung. Er war Q-Arabica Grader und jurierte während mehreren Jahren Barista-Weltmeisterschaften. Die Erfahrung aus Stiftungsarbeit für Kleinproduzenten und in der Forschung und Entwicklung einer grossen Rösterei gibt Philipp auch als Berater weiter. Er führt den Kaffeemacher Podcast Coffea, gründete den ersten Schweizer Bio-Haferdrink "Gutsch" mit und wenn er keinen Kaffee machen würde, dann wäre es wohl Wein.

Michael Rieker hat ein vielfältiges Wissen im Bereich Barista und Rösten und ist in vielen Bereichen absolut parkettsicher. Seine Kaffee-Karriere hat er als Gastro-Barista gestartet, bevor er sich dann intensiv mit der Thematik des Rösten auseinander gesetzt hat. Neben Gastro-Mischungen hat er auch spezielle Nano-Lots sowie diverse Kaffees für Brewers Cup und Barista Meisterschaft geröstet und sich als Coach für die Röst-Meisterschaften erprobt. 

 

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Product Reviews
B
Verified Purchase
baião boy
New York, US
★★★★★ 5
Excellent pillow, firm but more flexible than others of its type
Size: Queen Size: 27.6"L x 15.7"W soft, Color: White
I previously bought a similar pair of pillows from Sleep Innovations, but they are now either out of stock or unavailable. This new brand is a bit softer and more comfortable than the original pair. It's good for sleeping on my side or my back. The pillow cradles and supports the head and neck in a more contoured way than some harder pillows. The price is reasonable. The only difference from Sleep Innovations is that this pillow does not have a zip cover. So there is no way to wash the exterior. I suppose that one could buy a zip cover for it at extra cost.
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Reviewed in the United States on December 22, 2025
N
Verified Purchase
Natalie W
New York, US
★★★★★ 5
Side sleepers rejoice!
Size: Queen Size: 27.6"L x 15.7"W soft, Color: White
I have spent hundreds of dollars on pillows. I am primarily a side sleeper and every few years I find myself waking up with a "crick" in my neck accompanied by pain and tension. I have had this pillow for only two nights and I am leaving a positive review. It is firmer than one would expect based on first appearance and the "press" test. The surface stays cool and I can sleep any which way and I am still comfortable. Definitely recommend!
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Reviewed in the United States on March 1, 2026
G
Verified Purchase
Gloria
New York, US
★★★★★ 4
Too Soft for Him, Just Right for Me
Size: Queen Size: 27.6"L x 15.7"W soft, Color: White
My husband purchased this for himself but found it to be too soft for his preference. I decided to try it, and it worked well for me. While I agree it’s not as firm as either of us typically like, it still provided adequate support, and the shape retention held up nicely. Overall, it wasn’t a match for him, but it worked just fine for my needs.
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Reviewed in the United States on January 29, 2026
K
Verified Purchase
Katie Atwood
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Yes
Size: Queen Size: 27.6"L x 15.7"W soft, Color: White
Great for a side sleeper. Firm enough that it doesn’t collapse but soft and cool
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Reviewed in the United States on April 1, 2026
K
Verified Purchase
Kindle Customer
Omaha, US
★★★★★ 5
Love this pillow!
Size: Queen Size: 27.6"L x 15.7"W soft, Color: White
I sleep on my side and this pillow is great! I also enjoy the cooling aspect. I forgot my pillow at a hotel and had another one ordered before I got home.
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Reviewed in the United States on May 23, 2026

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